A volte sono le ricette più semplici a diventare le preferite per gli anni a venire. Questa torta al cioccolato è proprio una di quelle: senza tecniche complicate, senza lunghi tempi di ammollo e con prodotti che si hanno quasi sempre in casa. L’impasto si prepara in pochi minuti, la crema è composta da due soli ingredienti e il risultato è morbido, ricco e molto cioccolatoso.
Viene spesso definita “la torta con un risultato al cento per cento”: lievita sempre ed è adatta anche a chi è alle prime armi.
Ingredienti
Per i frollini:
- farina – 350 g
- zucchero – 200 g
- cacao – 5 cucchiai (60 g)
- agente lievitante – 10 g
- bicarbonato di sodio – ½ cucchiaino
- sale – un pizzico
- vanillina – a piacere
- uova – 2 pezzi latte – 200 ml
- olio vegetale – 100 ml
- aceto di sidro di mele – 1 cucchiaino.
- acqua bollente – 200 ml
Per la crema:
- burro – 150 g
- latte condensato – 230 ml
Per la glassa:
- cioccolato – 100 g
- latte o panna – 30-50 ml
1. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola unire la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la vanillina.
È consigliabile setacciare il composto: questo renderà i dolci più ariosi.
2. Preparazione della base
In una ciotola separata mescolare le uova con il latte e l’olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Poi si versa l’acqua bollente, che rende l’impasto molto umido e morbido.
Successivamente, si aggiungono gradualmente gli ingredienti secchi e si mescola il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Alla fine si aggiunge l’aceto di sidro di mele (che può essere sostituito dal succo di limone).
La pastella risulta piuttosto liquida, come è giusto che sia.
3. Cuocere le torte
Versare l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno.
Se si utilizza uno stampo rotondo, è sufficiente un diametro di circa 28 cm; in questo caso l’impasto viene diviso in due torte e cotto separatamente.
Cuocere a 180 °C per circa 15-20 minuti.
Controllare la cottura con uno spiedino di legno.
Far raffreddare completamente la torta e tagliarla in due parti.
4. Preparazione della crema veloce
Il burro e il latte condensato devono essere alla stessa temperatura ambiente.
Il burro viene montato per 1-2 minuti fino a diventare spumoso.
Versare quindi il latte condensato e continuare a sbattere per altri 2-3 minuti.
La crema risulta densa, liscia e mantiene bene la forma.
5. Assemblaggio della torta
La prima torta è ricoperta di crema.
La seconda torta viene posizionata sopra.
Anche i lati vengono spalmati di crema e, se lo si desidera, cosparsi con le briciole dei ritagli di torta.
6. Preparazione della glassa al cioccolato
Il cioccolato viene sciolto a bagnomaria insieme al latte o alla panna fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cospargere la glassa sulla parte superiore della torta.
Questa torta non richiede l’ammollo: i dolci risultano umidi e teneri grazie all’acqua bollente dell’impasto. Potete servirla per il tè subito dopo averla assemblata o metterla in frigorifero per rendere la crema più densa.
Composizione semplice, crema veloce e torte al cioccolato morbide: ecco perché questa torta è definita una delle ricette casalinghe di maggior successo. Risulta ricca di sapore, bella nel taglio e riesce sempre bene anche senza esperienza di pasticceria.
