Una giovane madre al parco giochi si lamenta con la sua amica di avere sempre fame, anche se la colazione è stata fatta solo un’ora fa, e ha in mano un caffè freddo e una bottiglia di soda dolce.
Il corpo urla per la sete, ma riceve un’altra porzione di zucchero e caffeina, che non fanno altro che aumentare la disidratazione, riferisce il corrispondente di .
I ricercatori dell’Università del Connecticut hanno scoperto che anche una lieve disidratazione, pari all’1-2% del peso corporeo, può rovinare l’umore e ridurre la concentrazione. Una persona si sente letargica e abbattuta, cerca una bevanda energetica o un panino, anche se in realtà ha solo bisogno di acqua.
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I nefrologi avvertono: bisogna bere acqua non quando si ha la bocca asciutta, ma in modo uniforme durante la giornata. La sensazione di sete è un segnale tardivo: l’organismo lo dà quando la disidratazione è già avvenuta.
La velocità di assorbimento dell’acqua dipende dalla sua temperatura e dalla presenza di elettroliti. L’acqua calda con un po’ di sale o di limone viene assorbita più velocemente dell’acqua ghiacciata, che passa semplicemente attraverso il tratto gastrointestinale.
Le persone spesso confondono la fame e la sete perché l’ipotalamo è responsabile di entrambe le sensazioni. Quando il segnale arriva confuso, il cervello lo interpreta come un desiderio di mangiare, soprattutto se la persona è abituata a fare spuntini sotto stress.
Una clinica europea ha condotto un esperimento: ai pazienti che lamentavano una fame costante è stato chiesto di bere un bicchiere d’acqua prima di ogni pasto. La maggior parte dei partecipanti ha notato che ha iniziato a mangiare porzioni più piccole e la voglia di spuntini è diminuita.
L’acqua è coinvolta nella scomposizione dei grassi e nel trasporto dei nutrienti; senza di essa, il metabolismo rallenta. Se le cellule mancano di liquidi, non possono bruciare calorie in modo efficiente ed eliminare i prodotti di scarto.
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