Una ragazza esamina le etichette al supermercato, calcola ogni grammo di zucchero e rifiuta di cenare in una pensione perché il cibo è “sbagliato”.
È orgogliosa della sua disciplina e non si accorge che il rigido controllo si trasforma in ossessione e che i pensieri sul cibo occupano tutto il suo tempo libero, come riferisce il corrispondente di .
Gli psicoterapeuti chiamano questa condizione ortoressia, un’ossessione patologica per il mangiare sano, ufficialmente riconosciuta come disturbo alimentare. La persona si fissa a tal punto sulla qualità del cibo da perdere la capacità di godere del cibo e della socializzazione, e ogni deviazione dalle regole provoca panico e senso di colpa.
Un medico nutrizionista avverte che l’eccessivo fanatismo nell’alimentazione porta all’isolamento sociale e a stati di carenza. Eliminando interi gruppi di alimenti senza ragioni mediche, le persone privano il loro corpo di sostanze essenziali e guadagnano problemi di salute che stavano cercando di evitare.
Una dieta normale non può consistere solo di alimenti “puri” e “corretti”, c’è sempre spazio per la varietà e la flessibilità. Una persona sana può mangiare un trancio di pizza con gli amici e dimenticarsene, piuttosto che abbattersi per una settimana e andare in palestra ad allenarsi.
Gli studi dimostrano che le restrizioni dietetiche severe spesso portano a crolli e sovralimentazione. Quando il frutto proibito diventa disponibile, la psiche non riesce a gestirlo e una persona mangia molto di più dello stesso cibo “malsano” che se si fosse concessa di mangiarlo occasionalmente senza sensi di colpa.
L’ortoressia è pericolosa anche perché è socialmente approvata: le persone intorno lodano la persona per la sua forza di volontà e la sua disciplina senza notare la sua dolorosa ossessione. Neanche la persona stessa si accorge del problema, perché “si prende cura della sua salute”, e questo maschera il disturbo in via di sviluppo.
I criteri principali per un rapporto sano con il cibo sono la flessibilità e la mancanza di paura. Se il pensiero di mangiare un pezzo di pane provoca ansia per tutto il giorno e andare a una visita senza il proprio cibo sembra un disastro, questo è un motivo per riflettere e rivolgersi a uno specialista, non per cercare un’altra dieta “più corretta”.
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