Foto: da fonti aperte
Queste torte combinano una pasta morbida e un tenero ripieno
Le polpette di cavolo sono una vera delizia gastronomica. La combinazione di pasta morbida e di un tenero ripieno di cavolo stufato le rende un’ottima scelta per uno spuntino. Queste polpettine sono molto facili da preparare e il ripieno può essere scelto a piacere. Il ripieno di cavolo è semplicemente il più facile da preparare ed è economico, scrive Focus.
Ricetta
Ingredienti
Per l’impasto:
- 2,5% di latte – 250 ml;
- zucchero semolato – 1 cucchiaio;
- un uovo;
- lievito secco – 1 cucchiaino;
- farina – 3 tazze;
- burro – 50 g;
- sale – 1 cucchiaino.
Per il ripieno:
- cavolo bianco fresco – 500 g;
- una carota media;
- una cipolla di medie dimensioni;
- olio di girasole – 2 cucchiai;
- sale, pepe nero macinato.
Preparazione:
- Sciogliere lo zucchero semolato, il lievito e il sale nel latte tiepido. Lasciare riposare per 10 minuti. Sbattere l’uovo e aggiungere il burro fuso. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, mescolando l’impasto. Impastare fino a ottenere un impasto morbido, formare una palla, coprirla con un asciugamano e lasciarla al caldo per un’ora.
- E dedicarsi al ripieno. Tagliate il cavolo a fette sottili, tritate finemente la cipolla e grattugiate la carota su una grattugia a grana grossa. Soffriggere la carota e la cipolla finché non si ammorbidiscono, quindi aggiungere il cavolo. Aggiungete i vostri condimenti preferiti, sale e pepe, chiudete il coperchio e fate stufare per circa 15 minuti o più.
- Formare l’impasto in piccole palline e stenderle. Disporre il ripieno al centro di ogni focaccia. Non dimenticate di pizzicare bene le estremità.
- Disporre le polpettine con il lato di giuntura rivolto verso il basso su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellare la parte superiore con l’uovo. Infornare a 180 gradi per circa mezz’ora fino a leggera doratura.
- Per una maggiore succosità si può aggiungere al ripieno un cucchiaio di panna acida. Per conservare il sapore del cavolo, brasarlo a fuoco basso.
